お知らせ

こんにちは。
バックハウスブラウです。
おしらせごとをいろいろ

まずは年末年始のお知らせ

12/28水曜日〜1\4水曜日までお休みいただきます。

12/27は火曜日ですが営業いたします！


次に

年始にお楽しみパンセット販売します！
1/5・6・7の三日間
午後1時から
各日10個限り！

1500エン《税別》

食パン、お楽しみパン、ラスク、ジャムなどいろいろ入ったお得なセットです

お一人様1個でお願いいたします。

予約受付中(*^o^*)

058-322-6953まで


最後に、ゴーバル商品お求めのお客様へ

骨つきハム、バジルソーセージクリスマスでみんなで食べるのに
オススメです。


売り切れが予想されますので御予約オススメします

クリスマス限定パン♪

こんばんは！バックハウスブラウです。

もうすぐクリスマスですね。

お店もクリスマスの雰囲気にしてみました。今年はスノースプレーにチャレンジしてみました。

また、上手にできたら写真アップしようかと思ってます。

今月にはいって、いろいろパンのクリスマス模様にしてみました。

★サンタのクリームパン

定番のクリームパンをサンタさんの顔にしてみました。

バニラビーンズ入り自家製カスタードたっぷり入ってます。

美味しい卵を使っているのでぜひぜひお試しください♪

★タンネンバウム

タンネンバウムとは、ドイツ語でモミの木という意味。

菓子パン生地に抹茶を練りこみ、ツリーを形どってみました。

中には、カスタードクリーム入りです

★ステッキパン

ココア生地とプレーン生地をねじねじ巻いてステッキの形に。

ココアクリームをサンド。

姪っ子ちゃんのお気に入りのパンです。

お子様にもおすすめですよ

★チョコブレッツエル

ブレッツェルの塩気とチョコの相性が絶妙です。

お気に入りの一品です。

★シュトレン

ブラウのシュトレンは国産全粒粉１００％使用。

洋酒漬けのドライフルーツと香ばしいナッツたっぷり

日を追うごとに、ドライフルーツの水分とナッツの油分が生地に移ってしっとり

大と小の2サイズ用意しております。

クリスマスまでのカウントダウン。

薄くスライスして召し上がってください

ドイツパンの食べ方、食べ比べ体験イベント

こんにちは、バックハウスブラウです。

本日、午後から初めてのイベントというか教室を開催しました～

ですが、ばたばたしすぎてあっという間に、時間になってしまい写真を撮り忘れてしまいました(´；ω；`)ｳｩｩ

なので、終わった後少しだけ、撮れそうなものだけ

カイザーゼンメルの食べ方から始まり・・・

ブレッツエルには、ぜひバターを付けてとおすすめをし・・・

ロッゲンミッシュブロートとフロッケンセサミをちょこっとずつ食べていただきました。

残念ながら、撮り忘れましたが。。。。

ちょっとした付け合わせプレートも用意し

バター、クリームチーズ、ハーブチーズ、骨付きハム、はちみつ、ジャムなどなど皆さんにいろいろつけて食べてもらいました。

リンゴイチジク紅茶

ドリンクは、ドイツのリンゴイチジク紅茶。

香りがとっても甘く、味も酸味があり皆さん、皆さん初めて飲む味～！！と評判も上々でした





見た目は固そうなのに、しっとりしてる～
私はこれが好き～
などなどいろいろ見た目とのギャップがあったりとか

皆さん初めてドイツパンを食べられるという方が多く、いろいろ紹介できて私も楽しかったです！！


定期的に開催できたらよいかなっと思っています。

人数が集まれば、開催したいと思ってます～

お店やブログで告知していきまーす！



今度は写真撮るぞー

ハロウィーン 期間限定商品！

こんにちは。バックハウスブラウです。

ひさしぶりの更新となり、もうしわけありません。。。

もうすぐハロウィーンですね！

店内も少しハロウィーンの飾りつけに模様替え。

商品も、ハロウィーンまで残すところ1週間を切りましたが、限定でこんなもの作ってます☟

かぼちゃのクロックムッシュ

かぼちゃマッシュ入りホワイトソースにかぼちゃのソテー。

これでもかってくらい、かぼちゃ尽くしです。

ボリューミーだし、かぼちゃ好きにはたまりません。

これを求めに足しげく通っていただけるお客様もいらっしゃりありがたい限りです。。。

 おばけパン。

お酒のつまみにぴったり、食べだしたら結構病みつきになり手が止まらなくなります。

ベーコンにハラペーニョ（メキシコの青唐辛子？）を一緒に練りこんだ生地にクリームチーズを包んでます！

結構辛いですが、ほんとに病みつきになりますよ～

期間限定ですので、この期間の逃すと来年までのお楽しみとなります(^^♪

そろそろ本格的に寒くなってくるので、来月あたりから、お問い合わせの多い

ドイツの揚げパン
ベルリーナー再開いたします！

そのほか、キャラメルクリームパンやリンゴを使ったクーヘンなんかも出していこうかなあと思ってます。

今月のおすすめ♪ 第1弾

こんにちは。パン屋　バックハウスブラウです。

いろいろ新しいパン作り始めましたので、ご紹介を！

ドイツの小型パンで、朝食でよく食べられるのが、カイザーゼンメル。
外はパリッとしていて、中はふかふかしています。

見た目は結構固そうなんですが、食べてみると意外にかるーい感じです。

ソフトフランスに近いものがあります。

プレーン、ゴマ、けしのみやかぼちゃの種付きで作ってます。

半分に割って、チーズやハムを挟んでサンドにして楽しんでください！

この秋、わたしのおすすめはドライフルーツとナッツがたっぷり入った木の実のミュースリー

ミュースリーとは、簡単に言えば甘くないグラノーラのようなもの。

オートミールやら、ドライフルーツやナッツがたっぷり入っているシリアルです。
わたしは、これにヨーグルトと牛乳をかけて食べるのが好きなのですが・・・

初めて食べたときは、鳥のエサのようなまずさでしたが・・・噛めば噛むほどドライフルーツの甘みやナッツの甘みが出てきて、美味しい！と感じるようになりました。

そんなミュースリーをふんだんに練りこんだ食べごたえのあるパンです！

アーモンドも入っているのですが、隠し味的に少しアーモンドに手を加えてあります！

これがまたおいしいです。

















最後に、カイザーゼンメルを使ったサンド

カリカリベーコンに、スクランブルエッグ。
もりもり乗せてます！

クリスティーヌ・フェルベール

こんにちは。

バックハウスブラウです。

友人から、JR高島屋でクリスティーヌ・フェルベールのジャムが売ってるよ～
と聞いて、買ってきてもらいました。

フランスのアルザスにあるお店でジャムを作っている方が、クリスティーヌ・フェルベールさんです。

この方のジャムは、ほんとに美味しい！！日本ではなかなかのお値段なのが残念なのですが・・・

でも、買いたい！と思うほど美味しかったです。
　　

3年くらい前に、ストラスブールとアルザスに旅行に行ったときに、この方のお店に寄ってきました。

アルザスのコルマールという街からバスに乗って、ニーデルモルシュヴィルという小さな村にあるお店。

 村の周辺はワイン畑。

村の中。歩いて回ってもすぐ終わってしまうくらい小さい村です。


残念ながら、お店の外観は撮り忘れていました

どれを買おうか迷うくらいのジャムの種類。

定番から変わったものまで。あんまり買うと帰りが重くて大変になりそうなので、だいぶセーブしましたが・・・












こちらのお店に行くために寄った、コルマール。もう一度行きたい場所です！

もしアルザスに、旅行される方、おすすめです。

 コルマールの街並み

 クグロフ。でかいのに結局全部一人で食べてしまった💦
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後に・・・・

サインももらってきてくれました(^^♪

なんだかうれしい

レーズンたっぷりレーズン食パン

こんにちは。
バックハウスブラウです。

ブラウでは、山形食パン、角食、丹波の黒豆食パンそしてレーズン食パンを作ってます！

なかでも、レーズン食パンのリピーター率はかなり高いです！

というのも、ラム酒につけたレーズンをたっぷり入れ込んでいるので、持った時にずっしり重みが・・・

レーズンはモハベを使ってます！

一度食べたら、他が食べられなくなるかも・・・・

旬のイチヂク

こんにちは。バックハウスブラウです。。

おんさい広場や、路上販売で今イチジクをいっぱい見かけるようになりましたね

このあいだお客様にイチヂクを頂いたので、ジャムにしてみました。

明日、日曜日にご来店で、1000円以上ご購入のお客様に、ジャムをプレゼント(*^o^*)

数に限りがございます！ご来店お待ちしております(*^o^*)

フェイスブックページ バックハウスブラウ

夏休み企画！ 新作パンのご紹介

こんにちは、バックハウスブラウです。

暑い中、お店に足を運んでいただき、いつもありがとうございます。


夏休みを迎えたお子様に向けてのパンいろいろ作っております。
夏休み企画で、7月8月限定です！

お昼ご飯にいかがでしょうか？

まずは
ゾウさん、コーンマヨ

少し甘めの生地にロースハムとチーズを包んで焼きました。
時々ぞうさんに見えない時もありますが・・・・

コーンマヨには、たっぷりコーンとソーセージがアクセントで入ってます

トウモロコシ好きにおすすめです

ぞうさん　110円（税抜き）
コーンマヨ　130円（税抜き）












野菜たっぷりの具だくさんピザ

具材をもりもり入れてしまう性分なので、今回もいっぱい入ってます！


ピザ　　250円（税抜き）

















あと、最近ジャム始めました・・・・

あと二つ残すのみです！

夏の新作パン

こんにちは、バックハウスブラウです。

20日発行のミントにあわせて、21日木曜日からいろいろ新しいパンを登場させる予定です！

まずは、タコライスをイメージして作った、タコス風メキシカンバーガー（270円　税別）

スパイスを効かせたひき肉に、新鮮野菜たっぷり

最後に自家製カクテルソースをかけてます。

スタッフに大好評でした☆

がっつり食べれて、ぺろりと完食できるわ～と

お昼ご飯にいかがでしょうか？


焼き上げの関係上、店頭には11時～11時半ぐらいには出来上がっている予定です。








そして、丸ごとレモンを使用したはちみつレモン

菓子パン生地に、チーズクリームにヨーグルトを混ぜたさっぱり味のクリームにはちみつレモンをそのまま乗せました。

暑い夏には酸味が欲しい！！



















完成品を取り損ねましたが、、、
自家製ミートソースを使ったラザニア風タルティーヌ。

バゲットにベシャメルソースとミートソースをのせております。

ミートソースおすすめです！

















続いて、夏野菜を使ったラタトュイユのフォカッチャ

塩と胡椒だけで作る、野菜の甘みを生かしたラタトュイユ。

手間暇かかったけど、シンプルな味ほどおいしいですよね！











ミニトマトとモッツアレラ

家の畑に大量にできるミニトマト。

バジルも家ですくすくと育ってます。

さっぱり食べられますよ

ミニトマトを使って、ただいまセミドライトマトも作ってます。
出来上がったら、またパンに練りこんでいく予定です！

私のおすすめパン♪No,３

こんにちはBlauでバイトをさせて頂いているみおです！


本日のおすすめパンはサンドイッチをご紹介したいと思います（＾＾）
それは、、、


ケーゼサンドです！

ブレッツェルの生地をバケット状に成型したラウゲンバゲットにレタス、トマト、きゅうり、チーズをたっぷりはさみ、最後にクリームチーズをはさんだサンドイッチです。

具だくさんの野菜、チーズとブレッツェルの独特の風味がとってもよく合い、

さらに適度な塩気があと引くおいしさです！

見た目も鮮やかで食欲そそりますよね（＾＾）

ぜひ店頭で出会った際にはお試しください！！

夏のスパイシーカレーパン

こんにちは、バックハウスブラウです。

暑くなってくると、辛いものとビールが飲みたくなりますね！

夏にぜひとも食べてみてほしいぱんが、カレーパンです。

ブラウのカレーパンは、カレーのフィリングはもちろん手作りです

たっぷりのひき肉と野菜、そして岐阜県恵那市ゴーバルの骨付きハムを丸ごと入れて、
じっくりことことと、骨の周りのお肉が自然とはがれるまで煮込みます

お肉のだしも出るのでまた美味しい

骨付きハムにまぶしてある香辛料が、カレーとまたよく合います！

カレーパン　
260円（税別）




















ゴーバルの骨付きハムとバジルソーセージもご用意ございます！！

是非お盆等のご家族の集まりにいかがでしょうか？

山のハム工房　ゴーバル

私のおすすめパン♪No,2

こんにちは！Blauでバイトをさせて頂いているみおです。

今日は私のおすすめパン第二弾です！！



今日のおすすめは、、、、
カメロン(かめのメロンパン）です！

お店に入るといつも出迎えてくれるとってもキュートな子です（＾＾）

さくさくで甘いとびきりのこうらを背負っています。

個人的にはこうらからちょこんと出る手足がたまりません（笑）

ぜひご来店の際には一匹いかがでしょうか（＾＾）

シリアル食パン

こんにちは。バックハウスブラウです。

今日は、シリアル食パンの紹介です。

この食パンは、金曜日と土曜日のみの販売です。

ひまわりの種や、オーツ麦、アマニなどなど入っている栄養価の高い健康パンです。

当店では、少し甘めでふかふかした食感なのが特徴

なので、マヨネーズとハムとかあえてしょっぱいものと合わせて食べるのがおすすめです！

甘じょっぱいはおいしい。。。。

タルティン

定番のパン　タルティン


こんにちは。
ブラウのオープン時から、バイトしているようこです。

今回是非食べてもらいたいパンは、
「タルティン」です。

タルティン・・・この可愛らしい響きのパンは、
　　　　　　　　フランス語でタルティーノという名前なんです。


スライスしたバケットに、卵液を十分に浸み込ませ、焼く直前にざらめを
まぶしパリパリにやきあげます。

焼きあがる頃の、あの香ばしい匂いといったら・・・たまりませんー

いつものパン ブレッツェル

こんにちは、バックハウスブラウです。

毎日焼いているパンを紹介したいと思います。

ドイツパン
ブレッツェルです。　

お店ではこんな感じで販売してます

よく飾りだと思われているんですが。。。























渡独すると、着いたときと帰国する前に必ず買ってしまうほど大好きなパンです。

ドイツのパン屋で働いていたとき、百個以上をひたすら成形していました。
それでも売れる！ドイツ人はブレッツェルほんと好きなんですね～


あの独特の味わいと、食感が美味しい。

バターとの相性は最高です。
ぜひともバターをつけて食べてみてください！

ブッターブレッツェル

140円(税抜き）


















当店ではケーゼブレッツェル（チーズ）
　　　　　　ゾンネンブルーメン（ひまわりの種）
　　　　　　塩ブレッツェル
　　　　　　ブッターブレッツェル
　　　　　　ラウゲンバゲット
　　　　　　カリーブルスト
を同じブレッツェル生地で作ってます。

ひまわりの種は食べるとき大変ですが、拾いながら香ばしいひまわりの種を味わってください
ひまわりの種は体に良いと言われております

こちらはストラスブールのパン屋さん。
こんな感じで売ってます

フランスですが、国境近くなのでかなりドイツっぽい街でした

濃厚バニラクリーム パンのおともに

こんにちは、バックハウスブラウです。

最近冷蔵ショーケースに置き始めました。
パンのおとも

飛騨牛乳を使った濃厚バニラミルク。

贅沢なほどバニラビーンズがたっぷり入ってます！
バニラビーンズの価格が高騰するなか、思わず業者さんにこんなに入れても大丈夫なんですか？？と聞いてしまうほどです。


パンにつけてもよいし、バニラアイスに混ぜると、濃厚バニラアイスに！！

試食配ってますので、一度お味見いかがでしょうか？

夏のドリンク サンペレグリノ

こんにちは、バックハウスブラウです。

なんか夏向けの商品を増やさないと～と思い見つけたのが

サンペレグリノのリモナータ。
レモネード

いつも私はサンペレグリノを飲んでいて、ちょうどいい炭酸の強さとあじが気に入っています。
ゲロルシュタイナーも好きなのですが・・・・

それのレモン味！
飲んでみたら結構レモンの味がします。酸っぱいけどオイシイ
暑い日にはピッタリかも～と思ってます

なんか缶なのにおしゃれにカバーなんかもついてます

私のおすすめパン♪

こんにちは！Blauでアルバイトをさせて頂いているみおと申します。

ここで働かせていただいて約３ヶ月ですが、Blauのパンが本当にどれも大好きです！


そこで素人ながら、私の大好きなパンをちょこちょこご紹介させて頂きます（＾＾）


第一弾は、、、
長時間バゲットです！！！

少量のイーストでじっくり寝かせているので、小麦の味がしっかりします。
なんといっても外カリッ中もっちり♡♡
このもっちりしっとり加減が私は大好きです。
ぜひ皆様にも味わっていただきたい一品です！


ちなみに土日限定（＾＾）




今日のお昼のありあわせバゲットサンド、美味しかった～！

冷やして食べるチーズケーキのようなパン？

こんにちは。バックハウスブラウです。

今日は、夏限定の冷やして食べるパンを紹介します。

これは、チーズケーキのようはパンが作れたらなあという想いから作ってみました。

柔らかめの生地に、自家製チーズクリームをたっぷり詰め、焼く直前にオレンジピール入りクッキー生地を絞ってます。

焼きあがったら、生クリームを注入。

午後のおやつに私は毎日頂いております。

なんがかはまる味です。

プレーンとマンゴーピュレ入りの2種類

マンゴーはさらに夏！！を感じるさわやかなお味です。

写真はプレーン

アイスチーズ　250円
マンゴーアイスチーズ　260円
　　（税抜き価格になります）

暑いうちは作ってまーす！

毎日のパン 食パン

こんにちは　バックハウスブラウです。

これから少しずつ毎日焼いているパン　ベーシックメニューを紹介してきたいと思ってます。

毎日のパンといえば、食パン。

私が目指した味は、毎日食べても飽きないもの。
日にちがたっても、食感がふわっとするもの。

それで出来上がったのは、この今販売している食パンです。

国産全粒粉を2割くわえたもっちり食感です。
全粒粉は栄養分が高く、体にもよいので混ぜたかったのと、このもっちり感としっとり感を引き出す役割も果たしております。

あと、国産小麦粉キタノカオリを使用。黄みがかったこちらの粉のもっちり感と風味が気に入っております。

あとは、バターとキビ糖のバランス。

実は試作の時、バターの分量を間違えており、食パンを作るのに最小限のバターでやっておりました。

でもバターをもとのレシピ通りに戻して食べてみたら、間違えていたときのほうがキビ糖のほんわかした甘みが生かされている！！

ということで失敗から生まれた、絶妙のバランスの味わいとなりました。

パン作りをしていると、失敗から生まれる新しいパンは多々あります。

でもそれが楽しいですよね

食パンは毎日
10:30～11:00 山型食パン、レーズン食パン、黒豆食パン
11:00～11:30　角食
焼いてます！

生地の状態により、多少前後いたしますのでご了承ください

ルバーブ届きました

こんにちは
バックハウス　ブラウです。

今年も長野県富士見町産ルバーブが届きました。

酸味が効いていて、ジャムにしたりケーキにするとその酸味がちょうど良くなって美味しいのです。

ルバーブって何？とよく聞かれますが、こんな感じです

見た目は日本のふきのような感じ
ジャムにするために煮るとあっという間に柔らかくなります。

ルバーブにはいろんな効能があると言われているんです。

抗酸化作用、細胞の老化防止、整腸作用などなど女性にはうれしい限りです！

ドイツではこの季節になるとケーキでよく出回ります。タルト生地で作るものもあれば、様々。

うちでは、やはりパン屋なのでパン生地でクーヘンを作ってみました

ルバーブはドイツ語でRhabarber ‘ラバーバー‘

ラバーバーという名前で販売中です。

是非一度お試しください！

夏のサンドウィッチ

梅雨に入り、涼しくなるかなあと思いきや、雨が降った後の気温の上昇がすごい。

最近野菜を買いに行くと、夏野菜が出回ってきました。

そこで、今日から販売

鶏チャーシューサンドです！

甘辛いチャーシューを鶏肉でさっぱり！

きゅうりでシャキシャキ食感！

しょうがと青じそ千切りで夏を感じでください！！

この夏おすすめです～

新作パン 金柑クリームチーズ

久々の投稿です。

スタッフのアイデアから生まれたパン

金柑クリームチーズ

金柑のはちみつ煮とクリームチーズを一緒に包み焼き・・・

さらに、表面をキャラメリゼ。

クリームブリュレみたいなぱりぱりキャラメルを上に乗せたパン

面白そうじゃない？？という言葉から生まれました！！

面白い食感です！

もちろん中の金柑も美味しい！！

季節によって果実は変えていく予定です。

是非当日中にお召し上がりくださいませ～